CROQUETAS DE ARENQUES Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos huevos, cien gramos de queso manchego, cincuenta gramos de filetes de sardina arenque, un huevo, pan rallado, culantro, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos, se añaden los filetes de sardina arenque limpios y picados a cuchillo, el queso rallado, el culantro picado, se salpimienta y se liga una masa de croquetas.

Se forman las croquetas, se pasan por pan rallado, por huevo batido, por pan rallados otra vez y se fríen.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva). Se le puede ligar puré de patata y leche para hacer la masa.