CROQUETAS DE ARROZ Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de gambas peladas, un vaso de arroz roto cocido, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, una cebolla, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las gambas, se pican a cuchillo en tamaño adecuado y se ligan con el arroz blanco roto, los ajos, el perejil y la cebolla muy picados a cuchillo, se adereza la liga con piri-piri, sal y pimienta, se ligan las croquetas, se rebozan con pan rallado y se fríen en aceite.

Se riegan con salsa de tomate y se sirven.

Se pueden preparar con arroz blanco, pero si rompes el arroz un poco en el almirez, quedan mejor las croquetas