Jueves, 12 de abril de 2012

CROQUETAS DE DORADA Y PATATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de dorada, medio kilo de patatas, una cucharada de perejil, la yema de un huevo, un huevo, pan rallado, un limó, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patatas en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite, se pelan, se trocean y se machacan con un tenedor, se trabaja un puré espeso, se reserva.

Se limpian los filetes de dorada, se pican a cuchillo y se machacan con el tenedor junto al puré de patata, se ligan con el perejil picado a cuchillo, la yema de huevo, sal y pimienta.

Se lían las croquetas, se pasan por huevo batido, se rebozan con pan rallado y se fríen en aceite muy caliente, se reservan sobre papel de estraza para que absorba el aceite sobrante y se sirven.

Receta recogida en el Restaurante Casa Pepin en Isla Cristina (Huelva). Son una manera ideal para que los niños se tomen su ración de pescado pues estas croquetas les suelen encantar.


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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