CROQUETAS DE MELVA Y PATATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un sobre de puré de patata, una lata de ventresca de melva, un vaso de tomate frito, un huevo, pan rallado, aceite de freír, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara el puré de patatas siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Aparte se ligan la melva escurrida y desmigada y el puré de tomate frito, se salpimienta.

Se forma una bola con el puré de patata, se le practica un agujero y se rellena con la mezcla de melva y tomate, se pasa por huevo batido, por pan rallado y se fríe en aceite. Se escurren y se emplatan sobre lechuga cortada en juliana. Se acompaña con una salsa mayonesa.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva), en el Kiosco Bella Parque II.