DENTÓN EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos dentones de tres cuartos de kilo, harina fina, una cerveza, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los dentones de cabeza, aletas, entrañas, escamas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se salpimientan y se reservan.

Se trabaja una crema de rebozar con la cerveza, el perejil picado a cuchillo y la harina, se salpimienta a gusto y se rebozan los filetes.

Se fríen en una sartén con aceite muy caliente, se sacan sobre papel de estraza y se sirven con acompañamiento de rodajas de tomate aliñadas.

Receta de Jordi Aguilera de Sabadell