DORADA AHUMADA MACERADA A LA JAMAICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres paquetes de dorada ahumada, dos cucharadas de aceite, una cebolla, un pimiento verde, un pimiento rojo, medio vaso de vinagre, piri-piri, una cucharadita de azúcar, una hoja de laurel, cuatro clavos de olor, una guindilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta la dorada ahumada en cuadritos y se doran en una sartén con un chorrito de aceite unos segundos, se llevan a una fuente y se reservan.

Se prepara un picadillo con la cebolla cortada en juliana y los pimientos picados, se añade la guindilla y se cuecen en una cazuela con el vinagre, azúcar, sal y pimienta. Se vierte sobre el pescado junto al laurel, piri-piri y clavo.

Se marina unos minutos, se retiran el laurel y los clavos; se sirve sobre tostaditas.