DORADA EN VINAGRETA CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de dorada, dos pimientos, dos tomates, una cebolla, seis cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de dorada, se cuecen en una cazuela con agua y sal siete minutos, se eliminan la piel y posibles espinas, se desmenuzan y se reservan.

Se trabaja una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se reserva.

Se pican en juliana la cebolla, los pimientos y los tomates sin piel ni pepitas, se ligan con las migas de dorada y la vinagreta, se dejan macerar dos horas al fresco, se escurren, se ligan con la mayonesa y se sirven.

Receta recogida en el Certamen “Lo Mas Natural del Sur”