Lunes, 16 de abril de 2012

ENSALADA DE PEPINOS Y ALGAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pepinos, un paquete de algas wakame, dos peras de agua, setenta gramos de nueces picadas, dos cucharadas de pasas de Corinto, un vaso de crema de queso, un limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva, un poco de vinagre de Modena, una cucharadita de miel, una pizca de sal y pimienta.

Preparación:

Se lava el wakame se hidrata media hora con agua, se trocea y se reserva.

Se pelan los pepinos, se cortan en rodajas muy finas. Se pelan las peras, se cortan en dos mitades, se les quita el corazón y se cortan en rodajas muy finas, se rocían con limón y unas gotas de vinagre.

Se emplatan en una fuente una base de algas, los trozos de pepino y las rodajas de pera.

Se mezclan en un cuenco las nueces picadas, las pasas, se añaden el aceite y la miel, se salpimienta y se riega la ensalada con la mezcla. Se bate el queso, se coloca una porción sobre cada trozo de pera y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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