FILETES DE DORADA AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de dorada, un vasito de aceite, una cebolla, una zanahoria, cien gramos de setas del tiempo, dos tomates, un vaso de vino tinto, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite, se trabaja un fondo con la cebolla picada, cuando comience a blanquear, se añaden la zanahoria pelada cortada en paja, las setas fileteadas y pasados unos minutos los tomates picados sin piel ni pepitas, se salpimienta y se riega con el vino tinto; se cocina ocho minutos

Cuando el fondo este hecho, se añaden los filetes de dorada, se cocinan cinco minutos y se sirven.

Receta recogida en la Feria del Libro de Huelva 2.010