Mi?rcoles, 18 de abril de 2012

FILETES DE DORADA CON CHIRLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro vasos de  chirlas, un kilo de filetes de dorada, quince cucharadas de aceite, tres dientes de ajo, una guindilla molida, cuatro patatas, un vaso de vino blanco, dos vasos de agua, una pastilla de caldo de pescado, una cucharada de harina, dos cucharadas de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se doran en una olla de barro amplia el ajo picado y la guindilla molida en diez cucharadas de aceite. Se añaden las patatas peladas y cortadas en rodajas; cuando el aceite vuelva a hervir, se añaden el vino y el agua hirviendo con la pastilla de caldo desleída en ella. Se deja cocer veinte minutos.

Se pasan los filetes de dorada por harina y se fríen en una sartén a aparte en aceite. Cuando estén hechos se incorporan a la cazuela con las patatas, se añaden las chirlas y se cuece a fuego bajo hasta que abran. Se espolvorea con perejil y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios