Jueves, 19 de abril de 2012

FOGONERO A LA ROTEÑA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de fogonero, dos pimientos verdes, un pimiento rojo, tres tomates maduros, cuatro dientes de ajo, cuatro cebollas, una copa de coñac, medio vaso de vino blanco, medio vaso de aceite de oliva, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los filetes de fogonero, se lavan, se escurren, se quitan las posibles espinas con unas pinzas, se secan y se reservan.

Se saltean en una cazuela de barro con aceite no muy caliente las cebollas picadas en juliana, los pimientos cortados en cuadritos y los tomates picados sin piel ni pepitas sin que lleguen a dorar.

Se salpimientan los filetes de fogonero y se llevan a una fuente de horno, se cubren con el refrito, se riegan con el coñac y el vino blanco. Se llevan al horno a ciento ochenta grados, se riegan de vez en cuando y se cuecen durante diez minutos procurando que no queden demasiado hechos. Se sirven con una guarnición de patatitas cocidas.


Publicado por felipeluzon @ 9:11
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