GAMBAS CON CURCUMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de gambas, tres dientes de ajo, un tallo de apio, veinte gramos de cúrcuma, una cucharada de culantro picado, seis cucharadas de aceite, una cucharada de curry, vaso y medio de leche, un vasito de fumé de pescado, cuatro cucharadas de azúcar, un manojo de cebollino, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la cúrcuma, se cortan el ajo en laminas, el apio en juliana, se mezclan en una ensaladera, se espolvorean con culantro picado y se reserva el picadillo.

Se lleva el aceite a una cazuela de barro, cuando rompa a hervir, se añade el curry, se le dan unas vueltas, se añade el picadillo; se remueve con una cucharada de palo; se añaden la leche, el fumé de pescado, el azúcar, sal y pimienta, se cuece a fuego lento hasta trabar una salsa

Se pican el cebollino y la cebolla, se pelan las gambas y se añaden a la cazuela, se cocina cinco minutos a fuego lento y se sirve.