GUISO DE CAZÓN CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de judías verdes, una cebolla, una zanahoria, un nabo, una patata, una presita de tocino, un trozo de hueso de jamón, cuatro rodajas de cazón de ración, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las verduras y se cortan en porciones diminutas. Se llevan al fuego en una cazuela con dos litros de agua, se añaden el tocino cortado en dados pequeños, el hueso de jamón y se deja cocer una hora, se añade el cazón cortado en tacos y se le da un hervor de cinco minutos, se rectifica de sal y pimienta y se sirve.

Si se le añaden unas gotas de tabasco para darle un toque picante le da un sabor muy diferente.