S?bado, 21 de abril de 2012

GUISO DE POTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patas de pota, una rama de apio, un cuarto de kilo de judías verdes, dos zanahorias, dos patatas, media lata pequeña de guisantes, un pimiento, un tomate, medio vaso de aceite, un huevo cocido, una cucharada de eneldo, cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las patas de pota en agua hirviendo media hora junto al apio y asustándolo tres veces, se deja enfriar en el agua y se cortan en rodajas, se reservan.

Se rehogan en una cazuela de barro las judías, las patatas peladas cortadas en medias rodajas y los guisantes. Se añaden las patas de pota, se ralla el tomate sin piel ni pepitas. Se cubre con agua, se salpimienta y se cuece a fuego lento media hora.

Se sirve el guiso, se le pican el eneldo y el cebollino, se le ralla el huevo y se sirve.

Esta receta es la adaptación de un Rancho de Abordo de José Manuel Carrasco


Publicado por felipeluzon @ 10:18
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