S?bado, 21 de abril de 2012

HERRERA ALIÑADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro herreras de ración, aceite, un limón, cuatro dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las herreras de escamas, cabeza, entrañas y cogote. Se les dan dos cortes en los lomos, se pincelan con aceite y se asan a la plancha por ambos lados hasta que la carne se separe de la raspa.

Se llevan a una fuente honda y se aliñan con ajo picado, perejil picado, sal y pimienta, majados en un almirez. Se riegan con abundante zumo de limón, perejil picado a cuchillo y se llevan a la nevera seis horas.

Se sacan una hora antes de consumirlas para que no estén muy frías y pierdan el sabor; se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:29
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