Domingo, 22 de abril de 2012

KEDGEREE DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún, un vaso de arroz, una chispa de piri-piri, una cebolla, cuatro nueces de mantequilla, dos huevos duros, dos cucharadas de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela se cuece el arroz con dos vaso de agua o de caldo corto cuando pasen diez minutos se añaden el atún desmenuzado y su aceite, se cocina otros diez minutos.

En sartén aparte se saltea la cebolla picada en juliana en dos cucharadas de mantequilla cuando poche se añaden las claras de huevo picadas, se salpimienta, se añaden el piri-piri, el resto de la mantequilla y se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se sirve con las yemas ralladas y perejil picado a cuchillo por encima.

Receta recogida en Riotinto hace muchos años. Aunque hoy se considera un plato de la Cocina Inglesa en realidad es un plato hindú que lleva también una chispita de curry en su composición.

Personalmente me gusta un pelin caldoso.


Publicado por felipeluzon @ 9:44
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