Lunes, 23 de abril de 2012

LENGUA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos leguas de tres cuartos de kilo, harina de freír pescado, un huevo, pan rallado, una cucharada de perejil, un cuarto de kilo de guisantes, aceite, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las lenguas, se eliminan las cabezas, las tripas, las raspas y la piel, se pasan los filetes por harina de freír pescado, por huevo batido y por pan rallado ligado con perejil picado a cuchillo. Se fríen someramente.

En una cazuela de barro se saltean los guisantes, se riegan con el vino, se añaden los filetes de lengua y se cocinan unos minutos; se salpimientan y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:19
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