LIMONES RELLENOS DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro limones, cuarenta gambas, un vaso de mayonesa, media lechuga, mostaza, sal y pimienta.

Preparación

Se cuecen las gambas en un cazo con agua y sal, se sacan, se pelan y se reservan.

Se corta el casquete superior de los limones, se vacían con una cucharita y se reservan boca abajo.

Se pica la lechuga en juliana, se liga con las gambas peladas, la mayonesa y se rellenan los limones con la mezcla, se reservan al fresco un par de horas y se sirven.

Receta recogida en la Mina Soloviejo (Huelva) hace muchos años