LISA DE ESTERO ASADA CON COMINO Y LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lisas de estero de algo más que de ración, seis dientes de ajo, un limón, una cucharadita de cominos molidos, una chispa de piri-piri, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez los ajos junto a unas cucharadas de zumo de limón, el comino molido, el piri-piri, sal y pimienta.

Se limpian las lisas de cabeza, aletas, escamas y tripas, se lavan, se secan y se rellenan con el majado y se reservan al fresco una hora.

Se marcan por ambos lados en una sartén con una chispa de aceite hasta que la carne despegue de la raspa y se sirven acompañadas de rodajas de tomate aliñado

Receta recogida en el Certamen “Lo Más Natural del Sur”