MAYONESA DE ERIZOS

Ingredientes:

Tres cucharadas soperas de leche, un vaso de aceite, una lata de huevas de erizos, unas gotas de zumo de limón (o vinagre) y sal.

Preparación:

Se mezclan los ingredientes en la batidora y se bate hasta que espese.

Ideal para ensaladillas, pescados, huevos, verduras y ensaladas.