MELVA A LA CAZUELA CON MAÍZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de melva, una lata de maíz dulce, medio vaso de vino blanco, harina de freír pescado, una cebolla, dos dientes de ajo, pimentón, aceite, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la melva, se corta en rodajas, se limpia de piel y de espinas; se sazona con sal, se reboza con harina de freír pescado y se fríe. Una vez doradas, se colocan en una cazuela de barro y se reserva.

En la misma sartén y aceite de freír la melva, se fríe la cebolla picada, cuando dore, se vierte todo sobre el pescado. Se escurre el maíz y  se añade a la cazuela.

Se machacan en un mortero los ajos, el perejil y el pimentón, se añade el majado  desleído en el vino blanco. Se mezcla todo y se cuece media hora. Se sirven en la misma cazuela.