MELVA CON FIDEOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una melva de un kilo, un cuarto de kilo de patatas, cien gramos de fideos, medio vaso de aceite, una cebolla, tres dientes de ajo, dos hebras de azafrán, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la melva de cabeza, espina, entrañas y raspas, se trocea, se lavan los trozos, se escurren y se reservan

Se sofríe la cebolla, cuando comienza a clarear se añade el ajo cortado en laminas, y cuando poche se añaden el laurel, las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños y agua hasta cubrir. Se cuecen doce minutos, se añaden los trozos de melva, los fideos, el azafrán, se salpimienta y se cuecen el tiempo que marque el paquete de los fideos.

Se sirven en una sopera.

Receta común de la Costa de Huelva