MERLUCETA CON TRIGUEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluceta de ración, dos manojos de espárragos trigueros, un cuarto de kilo de gambas, un limón, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los espárragos, se escurren, se secan, se les corta la base dura y se fríen en aceite. Se escurren y se reservan.

Se limpian las rodajas de merluceta, se llevan a una fuente de horno engrasada junto a las gambas peladas, se riegan con zumo de limón, se tapan con papel de aluminio y se hornean siete minutos.

Se sirven en platos individuales junto a los espárragos.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva); aquí tenemos una gran cantidad de espárragos trigueros, por lo que es un plato común.