Viernes, 27 de abril de 2012

MERLUZA FRITA A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza de ración, ocho almejas, un limón, un huevo, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas al vapor con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan.

Se llevan las rodajas de merluza a una fuente, se riegan con el zumo del limón, el caldo de abrir las almejas y se dejan marinar dos horas que tomen el sabor regándolas de vez en cuando con el caldo.

Se escurren, se secan con papel de cocina, se pasan por harina, se sacuden, se rebozan con huevo batido, se fríen en aceite muy caliente por ambos lados y se sirven con rodajas de limón.

Receta recogida en el Mercado Nuevo de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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