PAN DE ESCALIBADA CON MELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de pueblo, dos latas de melva en aceite, dos berenjenas, cuatro tomates, dos cebollas, dos pimientos, aceite de oliva, medio limón, aceitunas negras, vinagre y sal.

Preparación:

Se asan en el horno a doscientos grados, las berenjenas, los pimientos, las cebollas y los tomates. Se pelan y se cortan en tiras, se reparten sobre las rebanadas de pan, se cubren con la melva, se rodean con las aceitunas como adorno, se aliñan con aceite, vinagre y sal. Se sirven con acompañamiento de un vino blanco de presión fresquito.