Martes, 01 de mayo de 2012

PATE DE BONITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de bonito en aceite, una lata de anchoas, tres cucharadas de mantequilla, una cucharada de alcaparras, un limón, aceitunas, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se pasan por el turmix el bonito, las anchoas, las alcaparras  y la mantequilla. Se tritura. Se lleva la pasta a un molde y se introduce en el frigorífico toda la noche.

Se ligan el aceite del bonito y las anchoas con zumo de limón, sal y pimienta

Se desenmolda el paté, se riega con la salsa, se adorna con aceitunas y culantro picado a cuchillo y se sirve.

Receta recogida en el Bar Fortuna de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:14
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