Martes, 01 de mayo de 2012

PERCA CON GAMBAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de perca del Nilo, medio kilo de gambas peladas, doce mejillones, una copa de brandy, una cebolla, un tomate, un vasito de almendras, un vasito de vino, un vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite, se llevan los filetes de perca, las gambas y el coñac; se flamean. Se añaden la cebolla  picada, el tomate rallado sin piel ni pepitas, las almendras majadas en un almirez, el vino y los mejillones. Cuando abran los mejillones, se sirve el plato.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:18
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