Mi?rcoles, 02 de mayo de 2012

PESCADILLA A LA FRANCESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pescadillas de ración, un vaso de aceite, cinco nueces de mantequilla, tres limones, docena y media de patatas francesas, una cucharada de perejil, un huevo, harina, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se machaca la mantequilla con un tenedor, se añaden el zumo de limón, sal y pimienta hasta trabajar una crema de mantequilla aderezada.

Se limpian las pescadillas, de escamas, cabeza, aletas, entrañas y raspas, se abren, se riegan con zumo de limón, se pasan por harina, se rebozan con huevo batido, pan rallado y se fríen en una sartén con aceite. Se emplatan, se rodean con las patatitas cocidas, se sazonan con la mantequilla aderezada y se sirven con cascos de limón.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:04
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