Mi?rcoles, 02 de mayo de 2012

PESCADILLA AL HORNO CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de pescadilla, harina de freír pescado, una cebolla, dos zanahorias, cien gramos de guisantes, dos cucharadas de tomate frito, dos pimientos morrones, medio vaso de vino blanco, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de pescadilla, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla cortada en juliana, la zanahoria cortada en rodajas muy finas, los guisantes, la salsa de tomate, sal y pimienta. Se colocan las rodajas de pescada sobre el sofrito, se llevan al horno, se riegan con el vino y se terminan de hacer; se sirven con tiras de pimiento asado y perejil picado a cuchillo.

Si es necesario se puede regar con una chispa de caldo de pescado para que no se reseque el guiso.


Publicado por felipeluzon @ 9:12
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