PESCADILLA COCIDA CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de pescadilla, un litro de caldo corto, tres cebollas, cuatro cucharadas de aceite, un limón, medio kilo de patatas, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de pescadilla de piel y espinas, se salpimientan y se reservan.

En una cazuela con el caldo corto se cuecen la cebolla cortada en juliana gruesa, las patatas cortadas en rodajas finas, el perejil picado a cuchillo, el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta; se cocina diez minutos, se añade el pescado, se cocina otros diez minutos dejando reducir el caldo para que forme una salsa espesa.

Queda un plato similar a la pescada a la gallega pero con un caldo mucho más espeso. Se puede preparar con cualquier otro pescado blanco similar.