Jueves, 03 de mayo de 2012

PESCADILLA CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rodajas de pescadilla, un cuarto de kilo de mejillones, un pimiento morrón, medio vaso de vino blanco, dos cebollas, un huevo duro, seis cucharadas de aceite, un limón, una cucharada de perejil, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con unas cucharadas de agua, se cuela el caldo y se retiran las cáscaras; se reservan.

Se limpian las rodajas de pescadilla de piel y espinas, se llevan a una fuente de horno, se sazonan con sal, pimienta y ralladura de nuez moscada, se cubren con la cebolla picada, se riegan con el zumo de limón, el caldo de cocer los mejillones y un chorro de aceite; se llevan al horno a ciento cincuenta grados algo más de un cuarto de hora. Se saca el pescado de la fuente y se emplata en una fuente de servir

Se pasa el resto por el turmix, se le añaden el huevo duro rallado, los pimientos picados en juliana fina y se trabaja una salsa, se riega sobre el pescado y se sirve adornando con los mejillones.


Publicado por felipeluzon @ 8:35
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