Viernes, 04 de mayo de 2012

PIMIENTOS MINI RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de pimientos mini, una cebolla, un chorro de aceite, medio kilo de recortes de atún, dos huevos, dos dientes de ajo, perejil, medio vaso de vino blanco, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica el atún a cuchillo como si fuese carne picada, se le ligan los huevos, el pan rallado, el ajo picado, el perejil picado, un chorrito de aceite y se salpimienta. Cuando este todo ligado se deja reposar un rato, se cuajara una pasta.

Se abren los pimientos por el extremo del rabito, se pincelan con aceite, se limpian de pepitas y se rellenan con la pasta. Se asan en el horno a ciento ochenta grados regándolos de cuando en cuando con una chispita de vino.

Se sirven calientes regados con la salsa que se produce en la elaboración.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 18:33
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