Viernes, 04 de mayo de 2012

PINCHOS DE LUBINA AL COMINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lubinas de doble ración, una cucharada de culantro, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, una cucharada de comino molido, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de zumo de limón, chermula, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara un adobo majando en un almirez los ajos, se riega con el culantro picado, el perejil picado, el comino molido, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.

Se limpian las lubinas, se sacan los filetes y se cortan en dados tamaño pincho, se llevan a una fuente y se riegan con el adobo, se dejan tres horas que tomen sabor, se ensartan en el pinchito alternando con tomate crudo, se untan con aceite y se asan. Se sirven con chermula como salsa en una salsera.

Receta saharaui. Se puede preparar con pez espada o peces similares.


Publicado por felipeluzon @ 18:38
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