RODAJAS DE CABALLA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos caballas de doble ración, una cebolla, dos dientes de ajo, un tomate, dos pepinillos en vinagre, orégano, un vaso de vino blanco, aceite, patatitas francesas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas de cabeza y entrañas, se cortan en rodajas, se salpimientan y se llevan a una fuente de horno engrasada, se cubren con la cebolla cortada en aros, el ajo picado, el tomate pelado y sin pepitas cortado en rodajas, los pepinillos cortados en rodajas y el orégano.

Se riega con el aceite y el vino blanco, se tapa con papel de estaño y se cocina en el horno a ciento ochenta grados veinte minutos. Se sirve en la misma fuente rodeado de patatitas francesas fritas o cocidas espolvoreadas con pimentón.