Domingo, 06 de mayo de 2012

RODAJAS DE CABALLA FRITAS CON SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos caballas de doble ración, harina de freír pescado, una cucharada de pimentón, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, aceite, medio vaso de caldo de verduras, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las caballas de cabeza y entrañas, se cortan en rodajas, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se doran en una sartén con aceite y se llevan a una cazuela de barro.

Se cuela el aceite de la sartén y se doran los ajos picados, se añaden el pimentón, el perejil picado a cuchillo, el vinagre y el caldo de pescado, se rectifica de sal y pimienta, se riega sobre el pescado y se cocina veinte minutos a fuego bajo. Se sirve con patatas fritas o confitadas con pimientos.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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