Domingo, 06 de mayo de 2012

RODAJAS DE CORVINA CON PAPAS Y PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de corvina, dos cebollas, cuatro dientes de ajo, dos tomates, medio kilo de patatas, seis cucharadas de aceite, tres cucharadas de pasas sin pepitas, dos guindillas, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de corvina de piel y espinas, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina, se aderezan con sal y pimienta, se pincelan con aceite y se dejan reposar.

En una cazuela de barro con aceite se saltean la cebolla, el ajo, el perejil y las guindillas todo picado y las patatas peladas y cortadas en dados. Se cocina cinco minutos, se le rallan los tomates sin piel ni pepitas. Se cocina cinco minutos más.

Se añaden las rodajas de corvina a la cazuela junto a las pasas, se cubren con un poco de agua y se cocinan diez minutos.

Receta recogida en la pescadería de Sara Gey en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:53
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