Lunes, 07 de mayo de 2012

ROLLITOS DE JUREL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de jureles, dos tomates maduros, una cebolla, un diente de ajo, una cucharada de culantro, seis cucharadas de aceite, azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los jureles de escamas, cabeza, entrañas y espinas. Se sacan dos filetes por pieza; se salpimientan, se enrollan, se atan con un hilo y se emplatan en vertical en una fuente de horno.

Se saltean en seis cucharadas de aceite la cebolla picada, el tomate rallado, pelado y sin pepitas, el ajo picado, una chispita de azúcar y perejil. Se tritura y se riegan los rollos de jurel con la salsa, se llevan al horno a ciento ochenta grados hasta que reduzca la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:35
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