SAPO AL VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sapo, vaso y medio de vino tinto de la Rioja, un vaso de caldo de pescado, dos cucharadas de almendras crudas picadas, una cebolla, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los sapos, se escurren, se secan y se cortan en filetitos. Se pasan por harina de freír pescado, se fríen en aceite y se reservan.

En una cazuela de barro, se fríe la cebolla picada, cuando dore, se añaden las almendras picadas, el vaso de caldo y el vino. Se deja cocer diez minutos.

Se añaden los filetes de pescado, se les da un hervor de un par de minutos y se sirven.

Los sapos ya los venden preparados y limpios, solo hay que filetearlos, aunque si se lo pides te los hace el pescadero.