SAPO CON ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sapos limpios, un vaso de almendras molidas, cucharada y media de mantequilla, medio vasito de crema de leche, un huevo, aceite, pan rallado, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los sapos, se escurren, se secan y se cortan en filetitos. Se pasan por harina de freír pescado, huevo batido y pan rallado. Se fríen en aceite y se reservan.

En sartén aparte, se derrite la mantequilla, se fríen las almendras, se añade la nata, se cuece unos minutos y se vierte sobre el pescado.

Receta recogida en Delt Ebre (Tarragona) no tengo muy claro si la receta era de rape o de sapo, se puede preparar con avellanas y desde luego es valida para los dos pescados