TERRINA DE CHERNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de cherna, una cebolla, dos aguacates, un limón, dos huevos, un vaso de leche, unas gotas de tabasco, aceite, mayonesa, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cherna, se eliminan las posibles espinas con unas pinzas y se trocea en dados, se reserva.

Se saltea la cebolla en una sartén con aceite, se salpimienta y se cocina cinco minutos.

Se pelan los aguacates, se riegan con el zumo de limón, se trituran, se riega con zumo de limón, se añaden la leche, los huevos y el tabasco. Se tritura y se homogeniza. Se ligan la cherna picada a cuchillo y la cebolla salteada.

Se lleva la mezcla  a un molde engrasado, se espolvorea con pan rallado y se lleva al horno a ciento cincuenta grados media hora. Se desenmolda, se corta en lonchas, se napan con mayonesa y se sirven.