TRUCHAS EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, medio vaso de aceite, dos cucharaditas de pimentón, dos cucharadas de perejil, cuatro dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una sartén con aceite los ajos cortados en laminas y el perejil picado a cuchillo, se retira del fuego se añade el pimentón y se remueve con una cuchara de palo.

Se limpian las truchas de cabeza, aletas, piel, entrañas y raspas, se colocan sobre papel de aluminio, se salpimientan, se riegan con el aceite y los ajos, se cierra en papillote dejándole holgura y se cocinan en el horno a ciento ochenta grados algo más de un cuarto de hora.

Se sirven con el papel y acompañamiento de verdura cocida.