VENTRESCA DE CORVINA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una ventresca de corvina de kilo y medio, tres dientes de ajo, cuatro cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, un limón, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la ventresca de corvina, se lava, se seca con papel de cocina y se emplata en una fuente de horno engrasada. Se rocía con aceite, se salpimienta, se riega con zumo de limón y se espolvorea con una mezcla de perejil y pan rallado

Se lleva al horno y se asa hasta que este hecha y el pan rallado dore. Se adorna con rodajas de limón y se sirve.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin de Isla Cristina (Huelva)