Martes, 15 de mayo de 2012

AGUACATES RELLENOS CON SARDINA ARENQUE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro aguacates, dos sardinas arenques, dos pimientos de piquillo, dos huevos duros, aceite, vinagre, un vaso de mayonesa, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas arenques de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se dejan una hora en agua, se escurren y se picana cuchillo

Se pica el pimiento de piquillo a cuchillo y se liga con la clara de los huevos duros picada y los filetes de sardina embarricada picados a cuchillo, se sazona con aceite, vinagre y si hace falta sal y pimienta.

Se cortan los aguacates a lo largo, se elimina la pepita, se riegan con unas gotas de zumo de limón, se rellenan con la mezcla, se espolvorean con yema de huevo duro rallada, se napan con mayonesa y se sirven.

Receta recogida en Minas de Riotinto; la Abuela Maria quitaba las escamas con un papel de estraza y apretando con el quicio de una puerta.


Publicado por felipeluzon @ 8:58
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