Mi?rcoles, 16 de mayo de 2012

ALCAUCILES CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de gambones, una docena de alcauciles, seis cucharadas de mantequilla, un vaso de vino blanco, una pastilla de caldo de pescado, una hoja de laurel, una cucharada de harina, un diente de ajo, perejil, un clavo, alcaparras, un limón y sal

Preparación:

Se cuecen los gambones en agua con el laurel y sal, se pelan, se pican y se reservan.

Se pelan los alcauciles, se eliminan las hojas exteriores duras, se despuntan y se untan con zumo de limón, se añaden a una cazuela con agua, sal y el limón sobrante. Una vez cocidos, se sacan del agua, se escurren, se les saca el corazón con una cucharilla y reservan.

Se ligan los gambones picados con la mantequilla y los corazones de los alcauciles picados. Se rellenan los alcauciles con la liga, se llevan al horno cinco minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:59
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