Mi?rcoles, 16 de mayo de 2012

ARROZ A LA INDIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de arroz blanco, cuatro nueces de mantequilla, cuatro lenguados, media cebolla, una cucharadita de curry, cuatro tomates, medio vaso de vino blanco, un vaso de crema de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja un arroz blanco, se mezcla con nuez y media de mantequilla, se reserva.

Se limpian los lenguados, se sacan los filetes, dos por pieza, se lavan, secan y reservan.

En una cazuela de barro se cocina la cebolla cortada en juliana con nuez y media de mantequilla, una cucharada de agua, sal y pimienta, cuando comience a transparentar se añade el curry, se mezcla unos minutos con una cuchara de palo.

Se coloca la cebolla como base en una fuente de horno engrasada con mantequilla, se emplatan los filetes de lenguado sobre ella, se salpimientan, se cubren con los tomates rallados sin piel ni pepitas, el resto de la mantequilla y el vino.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados, se cocina un cuarto de hora, regando de vez en cuando con su propia salsa, se riega con la crema de leche, se continua la cochura otros quince minutos hasta que este hecho el pescado. Se coloca el arroz formando corona y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:02
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