BACALAO A LA MODA DE OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao desalado, harina de freír pescado, aceite, tres cebollas, dos dientes de ajo.

Preparación:

Se limpian los filetes de bacalao de piel y posibles espinas con unas pinzas, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite muy caliente. Se sacan, se emplatan y se reservan unos minutos.

En la misma sartén y aceite se fríen la cebolla cortada en aros y los ajos cortados en laminas; una vez fritos se reparten sobre las presas de bacalao, se riegan con una cucharadita del aceite de freírlo y se sirven.

Esta receta tan simple es una de las mejores recetas de bacalao que he comido en mi vida tal y como la hace José de Tavira