BRÉCOL REBOZADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un brécol mediano, dos huevos, harina, aceite, dos latas de atún, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las flores de brécol, se cuecen en una cazuela con agua, sal y una hoja de laurel; cuando ablanden, se sacan, se escurren, se paran por harina, por huevo batido y se frien en aceite muy caliente.

Se llevan a una fuente con papel de cocina, se dejan escurrir y se sirven en una fuente de servir rodeados de presitas de atún escurridas.

Receta recogida en la terraza del Hotel Sal y Mar en la Plata Central de Isla Cristina (Huelva). En Portugal se prepara este plato con una corona de arroz de tomate.