BURRITOS DE TORTILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco huevos, vaso y medio de bechamel, una lata de mejillones, aceite, pan rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos y con cada uno se cuajan dos tortillas redondas muy finas, se rellenan con bechamel ligada con mejillones picados a cuchillo, sal y pimienta, se enrollan como un burrito, se cierran con un palillo y se rebozan con huevo, se pasan por pan rallado y se fríen en aceite muy caliente. Se sirven en el acto acompañados de patatas fritas

Receta recogida en la Plaza del Mercado Antiguo de Tavira (Portugal)