CALABACÍN CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de calabacín, un kilo de patatas, ciento cincuenta gramos de bacalao en salazón y aceite.

Preparación:

Se limpia el bacalao de piel y espinas, se desmiga muy menudo y se reserva sin desalar.

Se lava el calabacín, se despunta y se corta en rodajas muy finas, se fríen en una sartén con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se fríen las patatas cortadas en lascas como para tortilla, se sacan, se ligan con las rodajas de calabacín y las migas de bacalao sin desalar, se remueve y se sirve

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)