CONSERVA CASERA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres docenas de mejillones, un trozo de canela, vinagre, pimienta en grano, jengibre rallado, mostaza, nuez moscada, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se sacan los bichos, se cuela el caldo y se reservan.

En una cazuela se le da un hervor al vinagre junto al caldo de abrir los mejillones, la canela en rama, la pimienta, el jengibre rallado, la mostaza, la nuez moscada rallada, sal y pimienta.

En un bote de vidrio de boca amplia limpio y hervido, se coloca una base de mejillones se cubre con la cochura de vinagre, se coloca otra capa, se repite la operación hasta acabar los mejillones, se terminan de cubrir con el vinagre, se añade una capa de aceite y se reservan al fresco

El tiempo que duran así los mejillones es variable, lo normal son dos semanas.